钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 【咨询客服】
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水饺,古名为“水角”,北方人读“角”为“佼”音,故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品,馅心用蔬菜多于用肉食,但逢年过节时,馅心也十分考究。在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰。以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“水饺钟”最为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
钟水饺培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。钟水饺就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家钟水饺店,到我们来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。
钟水饺培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用钟水饺的核心材料、灵魂;
3、学习钟水饺的各种辅料、配料的制作;
4、学习钟水饺的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
钟水饺学习方式
按照钟水饺标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
后续服务支持
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营养价值 尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。