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第一阶段
学习内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
阶段目标
1.专业老师一对一的实战示。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段
学习内容：
理论课程：
1.牛翻糖蛋糕基础知识
2.牛翻糖蛋糕的起源与发展
3.牛翻糖蛋糕的工具
4.牛翻糖蛋糕原料的选择
实践课程：
1.翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆
1）、牛棉花糖的制作与应用
2）、牛翻糖蛋糕专用翻糖膏、糖皮的制作
3）、牛翻糖蛋糕糖皮的无瑕疵包覆技术与技巧：圆形胚、方形胚、异性胚
4）、牛翻糖蛋糕专用蕾丝膏的使用方法
5）、牛翻糖蛋糕蕾丝边的制作方法
6）、牛翻糖干佩斯的使用方法
7）、蛋白糖霜的制作
2.英式糖花的制作
1）、英式糖花：康乃馨
2）、英式糖花：卷边玫瑰花、经典玫瑰花
3）、英式糖花：非洲菊
4）、英式糖花：百合花
5）、英式糖花：牡丹花
6）、英式糖花：奥斯汀玫瑰
7）、英式糖花：毛茛
8）、英式糖花：蝴蝶兰等小花的制作
9）、花径、花叶、多肉植物的制作
10）、花卉上色技巧及其他技巧手法
3.翻糖公仔、动物卡通
4.翻糖人偶
5.翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕
6.翻糖蛋糕毕业作品的创意制作
阶段目标：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般20-30天左右，视个人情况而定。
第三阶段
学习内容：
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标：
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障
