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第一阶段
学习内容：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
阶段目标：
1.专业老师一对一的实战示范。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段
学习内容：
脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包！
理论课程：
1.烘烤机设备的介绍及其操作方法的讲解
2.原材料（面粉、酵母、油脂等）的性质及其使用方法，模具的讲解
3.面团的制作方法（直接法、中种法、液种法、汤种法）
4.面团的搅拌、手工揉面的技巧、面团的成型、面团的各个阶段的介绍
5.面团的发酵原理及其过程
6.面包的烘烤技术
7.面包的保存及包装讲解
实践课程：
1.甜面包系列
1）、墨西哥：包含墨西哥皮的制作
2）、菠萝包：包含菠萝皮的制作
3）、肉松包
4）、肠仔包
5）、毛毛虫包：包含吉士馅的制作
6）、奶酪包：包含芝士馅的制作
7）、紫薯包
8）、红豆奶酪包
9）、豆沙小餐包
2.法包系列
1）、法式长棍：包括法式长棍的整形技巧
2）、软法包（单款）
3）、披萨：榴莲披萨、意式培根
4）、法式蒜片
5）、法式奶香包：包含奶香液的制作
3.欧包系列
1）、白吐司
2）、三明治：西式火腿+芝士片
3）、奶酪烧
4）、牛奶吐司
5）、肉松吐司
阶段目标：
不限制制习时间,包教包会,学会为止。一般15-20天左右，视个人情况而定。
第三阶段
学习内容：
开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
阶段目标：
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障
