（一）课程介绍
河北传统小吃，入口鲜香，令人回味无穷。
（二）实操内容
1、崩肝的识别和配方。
2、崩肝香料的识别和配方。
3、崩肝糍辣椒的制作方法。
4、崩肝底料的炒制方法。
5、崩肝的加工方法和炒制方法。
6、崩肝味型的调配方法。
7、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
8、崩肝主要原材料的好坏识别等。
（三）宝惠教培训优势
1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。包教会包吃住。
2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。
3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。
4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。
5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。
6、学习一个系列产品后，再学习其他品类均享受五折优惠。
（四）培训须知
1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
2、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。
3、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。
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