西餐牛排的做法大全《选材篇》

　　相信很多的小伙伴们都已经品尝过美味正宗的牛排，但西餐牛排的种类和西餐牛排的做法以及西餐食用技巧却不仅仅只有一种!要是想知道西餐中牛排的各种有逼格的做法，(敲黑板)这篇攻略《西餐牛排的做法大全——选材篇》就正是你需要的! 牛肉的食用最早来源于欧洲中世纪。在当时，平民只能食用猪肉和羊肉，只有牛肉是供给王公贵族们食用的。视为珍品的牛肉被宫廷厨师搭配上在当时彰显尊贵身份象征的胡椒及香辛料一起烹调，而且只在特殊的场合中提供，只为彰显主人的尊贵身份。 后来，牛排逐渐成了西餐的代名词。品尝一块牛排非常讲究。总结来说，牛排的质地和烹饪方法最为重要。

　　“Steak”一词是牛排的统称，不同产地的牛排都有自己独特的风味，种类繁多，就举几个我们经常听到的例子;

　　一、“Fillet”(菲力)：最细嫩的口感

　　二、“Sirloin”(西冷)：韧度超强的口感

　　三、“Rib-Eye”(肋眼)：筋肉焦脆的口感

　　四、“T-Bone”(T骨)：细嫩且劲道的双重口感

　　五、“Angus”(安格斯牛排)：美式另类之选

　　六、“Wagyu”(和牛)：日本价格昂贵的牛排

　　每个部位的口感都不一样。吃的时候要注意什么呢?中国人爱吃牛排，现今，牛排早已成为很多人心中“西餐”的代名词。是否会吃牛排，已经成为是否能顺利融入西式生活的第一步。所以，这个技能不容小觑~get!