南翔小笼包培训

 南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。2014年8月，文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束，南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。

南翔小笼汤包专修班（学时：3-5天） 

培训内容：鲜肉小笼、皮冻、 秘制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法

 南翔小笼包，皮薄，汁鲜，肉嫩，馅丰，小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的精品 

赠送：柳叶蒸饺

南翔小笼包培训内容

第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

学习内容：

南翔小笼：蟹黄小笼、鲜肉小笼、虾仁小笼、皮冻、 秘制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法、（南翔小笼包，皮薄，汁鲜，肉嫩，馅丰，小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的精品）

培训内容：鲜肉小笼、皮冻、秘制馅料、打馅、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法

南翔小笼包，皮薄，汁鲜，肉嫩，馅丰、小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的精品

赠送：柳叶蒸饺

阶段目标：

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

学习内容：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

阶段目标：

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用本校商标品牌