荷叶炒饭又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:"东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。"明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
蒸笼饭、钵仔饭:冬菇滑鸡饭、黄鳝田鸡饭、腊肉腊肠饭、榨菜牛肉饭、原味荷叶饭、四宝荷叶蒸饭、牛柳拼荷包蛋饭、腊肉拼排骨饭、咸鱼肉饼拼荷包蛋饭、木耳滑鸡饭、以及各式荷叶饭。赠送:靓汤制作(两款)教学安排:
实际操作:
1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格。
教学流程:
1、荷叶饭的配方与制作;2、荷叶饭调色调味、火候把握;3、荷叶饭各种口味的调制方法;4、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;5、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;6、系列荷叶饭加工的全程工艺;7、荷叶饭加工的注意事项;8、荷叶饭投资预算、选址与经营管理方法。
培训内容
1.师傅亲手操做并口头指导,学员边看,边听边记,边学。
2.学员亲自操作,师傅旁边指导。
3.学员和师傅均认为掌握相关技术方可毕业。
4.提供学员需采购设备以及原材料的供应市场
5.荷叶炒饭的种类培训:蒸笼饭 蔬菜饭 烧肉饭 火腿饭 辣汁饭 什锦饭 鱼香肉丝饭(赠送秘制汤两种)
培训保障:
1、先品尝 品尝满意后签订培训合同,包教包会,学会为止。
2、所有产品学员全程亲自动手实际操作学习,保证学员能够完全掌握核心技术,学完自己能够完全独立操作。
3、老师毫无保留传授核心技术,独家配方,终身免费技术升级
4、免费店面设计,免费使用品牌免加盟费,
学员毕业后统一发放所学项目配方和资料
5、老师毫无保留传授核心技术,独家配方,终身免费技术升级
免费店面设计,免费使用品牌免加盟费
总部支持:
一、技术终身免费配方升级。
二、学校协助学员店面装修及设备的使用和摆放
三、毕业后统一发放结业证书
五大优势
永久技术支持:学员在经营开店时,如遇到任何技术问题,都可随时联系美味居,我们会帮您解决
创业首选项目:合肥百勺味餐饮培训学校专业为小本创业人士打造,提供特色饮食技术无需加盟费用;
师资力量雄厚:一对一教学,理论实践相结合,学员亲手操练为主要模式,确保每个学员都能掌握到核心技术,学会为止;
技术绝对优势:我们培训基地培训师均味高级厨师出身,个个技术精湛,并有自己开店的实战成功经验。与全国各地特色小吃专家均有合作,及时掌握最热门、最新的产品信息;
优惠扶持创业特色:学员学习时不需要自带原材料,也不需要支付原材料费,就可学到一流的产品
合肥百勺味餐饮培训技术中心是集小吃技术、美食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的精英,无论是初学还是技术升级,都能学到满意的技术。实行一对一指导,所转让技术一律包学包会,无论时间长短学会学好为止,并且三年内可以免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。
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