伴随着社会经济的发展趋势，大家生活品质的提高。熟菜随着愈来愈热销，而大家早已不满足于一般的熟菜，特推出盐水鸭系列产品，满足更多人对熟菜的完美追求。盐水鸭又叫桂花鸭，盐水鸭颇负盛名，历史人文久远，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。盐水鸭一年四季均可制做，让人久食不腻。
盐水鸭实际操作内容
1.盐水鸭的系统讲述;
2.盐水鸭原料的选购;
3.盐水鸭食材的预加工;
4.盐水鸭加工的基本标准;
5.盐水鸭加工的工艺步骤;
6.盐水鸭经营定价原则;
7.系列调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
盐水鸭营养价值
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
2、鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
盐水鸭学习时间
学习时间可自由搭配，节假日不休息，随到随学，视个人情况而定。老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为主。一般3-5天左右，根据个人学习掌握能力，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
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