【课程概要】
冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。
【培训流程】
1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
【食大大培训优势】
真心待人，用心做事，不断帮助他人变得成功，自己才算真正的成功!
经验丰富：在山西5年专业培训经验，全国学员超过5000人。
专业培训：循环教学，随到随学，理论与实践结合，老师手把手教学，学员实操练习，学会为止，包吃。
开店指导：为学员提供免费开店指导，包括店铺选址，装修要点，经营管理，专业设备及原材料的购买渠道及购买清单。
免费设计：学员开店公司免费提供设计，开业菜单，开业海报，开业传单，开业优惠劵，以及店铺招牌设计。
后续服务：公司推出新产品时学员可随时回来免费学习或通过QQ将产品配方，制作配方，产品图片传送给您。
一次性收费：学费包括学习费，技术转让费，实操材料费，后续服务费，中途绝不再收取任何费用。
【培训须知】
1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
2、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。
3、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。
4、下岗职工、残疾人、特困户凭相关证件优惠30%。
5、小投入，大回报，圆您开店致富梦想。
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