慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来。本课程详细传授制作翻糖蛋糕的原理理念，并通过大量的实践操作，让学员真正掌握翻糖蛋糕制作技术。

陶艺蛋糕的基本原理与实际操作

拔丝蛋糕因为有丝丝相连的感觉，把拔丝与做蛋糕的精致结合在一起，采用优质、新鲜鸡蛋、上等小麦粉等为主要的原料，通过现代烘烤工艺加工而成，带来全新的口感，精心制作，不加一滴水，全蛋加入，鸡蛋比面粉多，口感绵密、蛋香浓郁，丝丝绵软，一口咬下去肉松丝丝分明，好吃到爆！每一个蛋糕散发的浓浓肉松香味，真材实料。让消费者获得拔丝的体验，丝丝入扣值得一尝，营养丰富老少皆宜送礼必备佳品。

合肥创意魔方蛋糕培训班培训内容：1.27块冰蛋糕的制作。2.25与27块小魔方方块的摆放方法。3.机器设备的认知以及喷枪的使用技巧。4.食材的选购及搭配比例。5.27种口味的冰蛋糕制作。6.巧克力隔板的制作。

合肥千层蛋糕培训班培训内容 第一阶段
学习内容：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕等