合肥公婆饼培训

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

合肥公婆饼培训班培训内容

培训目的：完全掌握公婆饼产品的配方，工艺技巧，了解恩施公婆饼类产品的店面经营特点

第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

阶段目标：

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

学习内容：

1.恩施公婆饼的系统讲解，理论基础

2.恩施公婆饼的原料选购标准

3.恩施公婆饼的原料预处理

4.恩施公婆饼的加工工艺，馅料的制作工艺及配方，饼胚制作及技巧，烤制的技巧及经验

5.恩施公婆饼的成品标准

6.恩施公婆饼的成品定价标准

7.恩施公婆饼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧

阶段目标：

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

第三阶段

学习内容：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

阶段目标：

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用我校商标品牌